Mezcal

Mezcal ist eine Spirituose die nur in Mexico hergestellt und in Flaschen dort abgefüllt werden darf. Die Mehrheit der verfügbaren Mezcals kommen aus dem südlichen Teil aus Mexico und zwar aus Oaxaca . Viele vergleichen den Mezcal mit seinem großen Bruder Tequila. Geschmacklich ist der aber ein ganz anderes Kaliber. Der Mezcal wird aus Agaven gemacht. In Mexico gibt es über 200 verschiedene Agavensorten (ein Liliengewächs), aus 50 davon könnte man Alkohol / Mezcal machen. Die Agave wächst je nach Typ zwischen 6 – 25 Jahre. Die Agaven, die in der Regel längere Zeit benötigt, sind die Wild Agaven. Die jungen Agaven sind zum größten Teil Angostufulia, oder auch Espadin genannt. Mezcal kann mit einem mindest Agaven Anteil von 51% gemacht werden. Sehr guter Mezcal ist aus 100% Agaven gemacht. Auch wenn Mezcal bekannt wurde mit den Worten „der Tequila mit dem Wurm drin“, sind es eigentlich nicht viele Mezcals die einen Wurm drin haben, zumindest bei denen die wir hier nach Deutschland bekommen. Dafür bekommen wir eine große Auswahl an verschiednen Mezcal Agaven Typen in Premium Qualität und fast ausschließlich mit 100% Agave. Der Mezcal schmeckt im Gegensatz zum Tequila eher rauchig. Er macht den geschmacklichen Spagat zwischen einem Tequila und einem rauchigen Whisky. Mezcal wird in Mexico neben einem Bier, oder auf Festen getrunken. In der Barscene findet diese Spirituose immer mehr den weg in Cocktails.