Pancho Fierro Pisco Acholado 42% 0,7l

Pancho Fierro Pisco Acholado – Harmonische Komposition für anspruchsvolle Genießer

Beschreibung und Herstellung

Pancho Fierro Pisco Acholado ist ein hochwertiger peruanischer Pisco, der durch die kunstvolle Vermählung verschiedener Rebsorten entsteht. Der Begriff “Acholado” bezeichnet dabei einen Verschnitt aus mehreren Traubensorten, wodurch ein vielschichtiges und ausgewogenes Geschmacksprofil erzielt wird. In diesem Fall werden die aromatischen Rebsorten Italia und Torontel mit der nicht-aromatischen Sorte Quebranta kombiniert. 

Die Herstellung beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Lese der Trauben, die unter optimalen klimatischen Bedingungen in den sonnenverwöhnten Weinbergen Perus gedeihen. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, um den Most zu gewinnen, der anschließend ohne Zusatzstoffe fermentiert wird. Dieser natürliche Gärungsprozess bewahrt die charakteristischen Aromen der einzelnen Rebsorten und legt den Grundstein für die Komplexität des späteren Destillats.

Die Destillation erfolgt in traditionellen Kupferbrennblasen, wobei besonderer Wert darauf gelegt wird, nur das Herzstück des Destillats zu verwenden, um höchste Reinheit und Qualität zu gewährleisten. Im Gegensatz zu anderen Spirituosen reift Pisco nicht in Holzfässern, um die authentischen Aromen der Trauben unverfälscht zu erhalten. Nach der Destillation ruht der Pisco für einige Zeit in Edelstahlbehältern, um seine Aromen harmonisch zu vereinen und eine optimale Balance zu erreichen.

Das Ergebnis ist ein klarer, transparenter Pisco mit einem vielschichtigen und ausgewogenen Geschmacksprofil, das die Essenz der verwendeten Rebsorten einfängt. Pancho Fierro Pisco Acholado spiegelt die reiche Tradition und Handwerkskunst Perus wider und bietet ein authentisches Genusserlebnis für Kenner und Liebhaber hochwertiger Spirituosen.

Geschmack und Aromen

• Nase: Ein harmonisches Zusammenspiel von fruchtigen und floralen Aromen mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer. 

• Gaumen: Gut strukturiert mit einem angenehmen Traubengeschmack, begleitet von feinen Nuancen von weißer Schokolade, Mandel, Vanillepudding und weißem Pfeffer. 

• Abgang: Langanhaltend und ausgewogen mit einer dezenten Süße und würzigen Anklängen, die den Genuss abrunden.

Serviervorschlag – Klassischer Pisco Sour

Zutaten:

• 60 ml Pancho Fierro Pisco Acholado

• 30 ml frischer Limettensaft

• 20 ml Zuckersirup

• 1 Eiweiß

• Eiswürfel

• Einige Tropfen Armago Chuncho-Bitters zur Garnierung

Zubereitung:

1. Alle Zutaten außer dem Angostura-Bitter in einen Shaker geben.

2. Ohne Eis kräftig schütteln (Dry Shake), um das Eiweiß aufzuschäumen.

3. Eiswürfel hinzufügen und erneut kräftig schütteln, bis der Drink gut gekühlt ist.

4. In ein gekühltes Glas abseihen und mit einigen Tropfen Angostura-Bitter garnieren.

5. Sofort servieren und genießen.

Fazit 

Pancho Fierro Pisco Acholado ist die ideale Wahl für Liebhaber authentischer peruanischer Spirituosen. Sein vielschichtiges Geschmacksprofil und die sorgfältige Herstellung machen ihn sowohl pur als auch in klassischen Cocktails wie dem Pisco Sour zu einem besonderen Genusserlebnis. Entdecken Sie die Vielfalt peruanischer Destillationskunst mit diesem exquisiten Pisco.

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